Det finns ett, i matsammanhang, väldigt användbart ord på engelska som vi saknar i svenskan. Jag tänker på ordet "savoury". Översättningar av detta ord är mer[...]

The French Dip är inte, som man skulle kunna tro, en dans som exekverades på Nalen till melodier av Nils-Tores Rockorkester med Stor-Märta. Istället är det en[...]

Alla som har varit i New York borde ha ätit en Meatball Sub. Om inte, så förtjänar man ett hårt slag över örat. Gör om, gör rätt helt enkelt. Det är gott på[...]

Med risk för att vara en smula pretentiös så förutspår jag en trend för klassiska amerikanska mackor. Först blev hamburgaren och pulled pork-mackan var mans[...]

Nu är våren här, i alla fall i sinnet. Ännu så länge dröjer körsbärsträdens blommor, det gör ju som bekant ont i knoppen om våren, men snart så. Det är kallt,[...]

Snart är det påsk, redan nästa vecka faktiskt, och traditionen påbjuder lamm på påskbordet. Att äta lamm på påsken är en mycket gammal tradition; ursprungligen[...]

Tataki lär ska betyda "bankad" eller "slagen i bítar" på japanska. Mina personliga kunskaper i just det språket begränsar sig emellertid till vad jag lärde mig[...]

För någon vecka sedan åt jag middag på en krog i Reims. I Champagne alltså. Restaurangen heter Le Millénaire och har en stjärna i Guide Michelin. Jo, jo, det[...]

Nu börjar nedräkningen till både ettårsjubileum och det hundrade inlägget på Olmås Njutbar. Soppan här nedan är det nittiosjunde inlägget i ordningen och den[...]

Idag är det väl kanske inte söndag men i söndags var det det. På söndagar ska man äta söndagsstek. När jag växte upp, på 1850-talet, serverades det ofta stek[...]

Egentligen borde alla mina recept inledas med "börja med att ta ned katterna från diskbänken". Den enträgne läsaren av Olmås Njutbars inlägg vet att det bor[...]

För snart ett år sedan (hu, vad tiden går!) publicerade jag ett recept på en sorts ziti gjord på rester. Idag blir det istället en lite mer historiskt korrekt[...]

Vi som är födda på 60-talet (jaaa, på 19 60-talet, inte hundra år tidigare ändå) var sannerligen inte bortskämda med olika pastasorter när vi växte upp. Det[...]

Så här i mitten av januari när de första kreditkortsräkningarna efter julen börjar droppa in, kan det vara läge att laga sig en pannkaka. Fläskpannkaka,[...]

Det vilar något ytterligt svenskt över "kombomat". Med kombomat menar jag att vi gärna tar två maträtter (i huvudsak snabbmat) och gör om till en. Jag tänker[...]