Ciabatta utan flingsalt persilja potatis ar

Älskar ciabatta men det är inte helt lätt att få till det perfekta brödet med seg-hård skorpa, med fina hål/luftbubblor inuti och syrlig smak. Var bara tvungen[...]

En jättegod lite syrlig ciabatta gjord på vetesurdeg. Bakar ofta dessa ciabatta och de blir bra varje gång, receptet kommer från Martin Johanssons blogg, Pain[...]

Ingredienser 1,3 l vetemjöl special 1/2 l ljummet vatten 1 msk salt 1 msk olivolja samt extra olja till utbakningen 25 g jäst 1/2 msk socker Gör så här 1.[...]

Ingredienser Surdeg: 15 g jäst 1 dl kallt vatten 1 dl rågmjöl, fint Ciabattadeg: 1 msk olivolja 1 1 ⁄ 2 tsk salt 4 dl kallt vatten 35 g jäst 11 dl[...]

500 g specialvetemjöl 475 g vatten (4,75 dl) 2 tsk jäst 15 g salt 1. Blanda ingredienserna med slev och låt degen vila i 10 min 2. Kör i degblandare i 10 - 30[...]

6 st bröd 25 g jäst 5 dl vatten 1 dl olivolja 2 tsk salt ca 1,2 liter vetemjöl 8-10 st soltorkade tomater Smula ner jästen i en bunke, värm vattnet till[...]

M har precis åkt iväg för att jobba natt och idag fick han med sig en riktigt matig macka att mumsa på under kvällen. Även jag och barnen ska mumsa på dessa[...]

I går bakade jag ciabatta och som så där härligt segt och luftigt som det ska vara och då passade ju alldeles utmärkt att göra en smarrig kycklingmacka till[...]

En väldigt god smörgås - som är så matig så att den passar som en hel måltid. Så här gör man den: Rör ned någon matsked finriven parmesanost i gräddfil eller[...]

Efter att ha läst Mats-Eric Nilssons bok Äkta vara har jag blivit mer medveten om allt matfusk. Så jag gjorde mina egna ciabatta. Det tar lite tid med all[...]

.flickr-photo { border: solid 0px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em;[...]

Ingen dum idé att fylla ciabattan med rostad tomat och fänkål. Enkelt och otroligt gott! Denna gång hade jag tillgång till väldigt fina tomater. Om man inte[...]

(ca 10 st) Surdeg 1 ½ dl vatten (37°) 1/3 pkt jäst (ca 15 g) 1 dl fint rågmjöl Rör ut jästen med det ljumma vattnet och rör ner mjölet. Låt stå[...]

Portioner: 6 bröd Tid: 40 plus jäsning Dag 1 2 dl kallt vatten 1/2 tsk jäst, ca 5 gram 3 1/2 dl vetemjöl Rör ihop vatten och jäst (vanlig, inte torrjäst) och[...]

Efter att ha läst Mats-Eric Nilssons bok Äkta vara har jag blivit mer medveten om allt matfusk. Så jag gjorde mina egna ciabatta. Det tar lite tid med all[...]