Diverse

CHILIGRYTA 4 portioner 800 g högrev 2 msk smör 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 röd chilifrukt 2 msk tomatpuré 1 tsk torkad oregano 1 tsk rökt paprikapulver 2[...]

VANILJBULLAR SOM PÅ SKÄVE CAFÉ 48 st 5 dl ljummen mjölk 50 g jäst för söta degar 100 g mjukt smör 1 dl socker 2 msk krossad kardemumma 1 ägg ½ tsk salt ca[...]

FISKBULLAR I GRÄDDIG TOMATSÅS 4 portioner 400 g vit fisk, t ex torsk eller sej 2 ägg 1 dl havregryn ½ gul lök 3/4 tsk salt 1 krm svartpeppar smör till[...]

GLASSBOMB MED KROKANTPARFAIT OCH ÄPPELSORBET En efterrätt som är väldigt grann att se på, men jag har inte vågat testa den än eftersom jag är övertygad om att[...]

JORDGUBBSCHEESECAKE Cheesecaken kan ätas nygräddad men blir ännu godare om den serveras kall. Ca 8 personer 400 g digestivekex 200 g smör 600 g Philadelphiaost[...]

GULASCH PÅ FLÄSKKÖTT God kryddning och litet gräddfil i såsen gör vardagsgulaschen jättegod i all sin enkelhet. Pröva själv och njut! 4 portioner 400 - 500 g[...]

HELSTEKT FLÄSKFILÉ MED LÄCKRA TILLBEHÖR Denna helstekta fläskfilé är lika god kall som varm. Bjud den med potatissallad och örtpesto. 4 portioner 1 fläskfilé,[...]

STUVAD VITKÅL Vitkålen är en billig och mycket användbar grönsak. Den ger dessutom värdefull näring i form av vitaminer och mineralämnen. Stuvad vitkål är ett[...]

Ur Allt om Mats Sommarspecial 2007. Mycket bakning, jag vet, men som sagt, det är en Sommarspecial och sommar och fika går väldigt bra ihop ... VINBÄRSKAKA En[...]

FLÄSKYTTERFILÉ MED KANTARELLSÅS 2 personer 300 g fläskytterfilé ½ msk smör eller margarin till stekning salt, svartpeppar Kantarellsås: 150 g kantareller[...]

MAZARINTÅRTA Denna tårta är kanske i mäktigaste laget efter en stor middag, men passar utmärkt på mottagningen. Varför inte bjuda ett glas torr sherry till i[...]

KÖTTFÄRSSPETT MED UGNSROSTAD POTATIS 4 portioner Blötlagda trägrillspett 2 skivor vitt bröd ½ dl mjölk 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 400 g blandfärs salt,[...]

JORDGUBBSSEMIFREDDO Nästan som glass, men ändå inte. Perfekt om ni saknar glassmaskin. Det är fint att dekorera med blommor, men tänk på att inte plocka dem[...]

SCHNITZEL MED SKYSÅS, KAPRIS OCH ZUCCHINI Zucchini som fräst med lök och blandats med kapris är ett mycket gott tillbehör till schnitzeln. 4 portioner 600 g[...]

VARM SMÖRGÅSTÅRTA MED SKINKA OCH OST Varm smörgåstårta är bland det godaste som finns. Prova den här med fyllning av skinka, chorizo, champinjoner och ost.[...]

BANANGLASS MED JORDGUBBSSÅS Bananer är en utmärkt råvara. Mosa dem och blanda med yoghurt och det blir nästan som glass. Tillsammans med den syrliga[...]

FISKPINNAR MED FINMOS 4 portioner 600 g potatis 300 g jordärtskocka 50 g smör 1 dl mjölk Fiskpinnar: 600 g vit fiskfilé ½ dl vetemjöl 1 ägg 2 dl ströbröd[...]

Ur Allt om Mat nr 10 2007. JULBRÖD FRÅN SMÅLAND Julbrödet får en blank och fin yta när det penslats med kaffe blandat med sirap. Får du inte tag på svagdricka[...]

FLÄSKKOTLETT I PAPRIKASÅS Vanligen steker man hela bitar av kotlettraden i ugn, men pröva som omväxling att bräsera dem i en gryta ovanpå spisen. Köttet blir[...]

GRÖNSAKSGRATÄNG MED SENAP Gratängen kan serveras till olika slags stekta kötträtter eller som huvudrätt tillsammans med ett gott bröd. 4 portioner 4 medelstora[...]

NÖTFÄRSBIFFAR MED LJUMMEN POTATISSALLAD Champinjoner och vitlöksost gör biffarna härligt saftiga. 4 portioner 600 g nötfärs 1 gul lök 1 dl grädde 1 ägg 1 dl[...]

KÖTTFÄRSPAJ MED SVAMP 4 portioner Pajdeg: 2 dl vetemjöl 1 dl grahamsmjöl 125 g smör 2 msk kallt vatten Fyllning: 400 g köttfärs 2 msk smör, 1 + 1 1 gul lök 300[...]

KORVGRYTA FRÅN BALKAN Efter en trevlig utlandsresa hör de kulinariska upplevelserna ofta till det man minns bäst. Väl hemma är det roligt att experimentera vid[...]

BLÅBÄRSMOUSSE Det är lyxigt att ha bär i frysen som man plockat själv. Riktigt festlig blir moussen om den serveras i vackra glas. 4 - 6 portioner 2 dl blåbär[...]

TJÄLKNÖL MED GRÄDDSTUVADE KANTARELLER 8 portioner 1 kg djupfryst benfri bog eller högrev av älg- eller nötkött Saltlake: 5 dl vatten 1 dl grovt salt 1 msk[...]

FLÄSKKARRÉ MED SVAMP OCH PAPRIKA Späckar vi fläskkarré är det vanligast att vi använder äpplen och katrinplommon. I det här receptet har vi som omväxling[...]

KASSLERGRATÄNG MED ANANAS OCH CHILISÅS Sött och salt blir gott ihop. Kasslergratäng med ananas och sting av chili i såsen. Perfekt allt-i-ett-gratäng med ris i[...]

GRILLAD FLÄSKFILÉ MED ROSTAD POTATISSALLAD Grillad pastramikryddad fläskfilé med ugnsrostad färskpotatissallad. Servera med grillade grönsaker som paprika,[...]

SVAMPRISOTTO Svamp passar bra i en risotto. Här föreslår vi kantareller, men man kan naturligtvis lika gärna använda någon annan svampsort eller blandsvamp. 5[...]

TORSKFILÉ MED ÄDELOST Här är den traditionella vardagstorsken placerad under festtäcke. Ädelosten och löksaltet ger verkligen god smak. Och ändå är alltsammans[...]

KÅLDOLMAR MED RÅRÖRDA LINGON En riktig favorit för många är kåldolmar. Här får du kockens bästa recept, där färsen är kryddad med litet muskot. 4 personer 1[...]

MARINERAD FLÄSKFILÉ Om än litet dyrare kött, så är fläskfilé en tacksam råvara. Köttet är alltid mört, vilket är A och O för en lyckad anrättning. Med den här[...]

FYLLD FLÄSKFILÉ MED TOMAT OCH MOZZARELLA Är man extra hungrig är det gott att servera nykokt pasta till. 4 portioner 1 fläskfilé, ca 600 g 80 g soltorkade[...]

Ur Allt om Mat nr 10-11/04. RABARBERKAKA MED KANEL- OCH HASSELNÖTSSMUL En saftig och god kaka med läckert smultäcke, god till kaffestunden eller som dessert. 1[...]

FISKGRATÄNG MED RÄKOR OCH SPENAT Fiskfilé, räkor och spenat - och läcker vit gräddsås och potatismos. 4 personer 400 g fiskfilé, t ex fryst torskblock 300 g[...]

PANNBIFFAR MED KANTARELLSMÖR Den lilla tomatsalladen är verkligen supergod till. 4 portioner 500 g nötfärs 1 ägg 1 dl ströbröd 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 2[...]

DILLKÖTT Kokt mat är gott som omväxling. Dillkött, t ex, lagar man på bringa, bog eller rygg av kalv - alltså de billigare delarna. Det är praktiskt att koka[...]

LÖKPAJ En äkta fransk lökpaj, tarte à l'oignon, är absolut värd en bekantskap. Recepten varierar något mellan de olika landskapen. Just det här receptet kommer[...]

PORTERGRYTA FÖR FINSMAKARE En skvätt portvin ger den mustiga grytan ännu rikare smak och fransk senap höjer nivån ytterligare ett snäpp. 5 - 6 portioner 1 kg[...]