Frukt & Bär med sockerlag

Det är lite jobb med att göra en moussetårta med flera lager mousse - men det är fantastiskt gott. Tårtan bör göras minst något dygn innan den ska serveras.[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser Yoghurt 600 g naturell yoghurt av getmjölk Persikosorbet (1 sats) 1000 g persikopuré 400 g sockerlag 20 g citronjuice[...]

Ingredienser Mousse 3 st äggulor 50 g sockerlag 50 g passionpuré från färska frukter 180 g vit choklad 3 cl vit rom 4 dl grädde Sorbet 3 dl puré av[...]

Ingredienser Till gelé: 1 msk japansk matcha the pulver 3 dl vatten 50 g florsocker saften av 1/2 citron 2 blad gelatin 2 dl smultronpuré alternativt hallon[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 20 min Ingredienser Moussen: 3 st äggulor 50 g sockerlag 50 g passionpuré från färska frukter 180 g vit choklad 3 cl vit rom[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Chiboust 4 st gelantinblad 120 g socker 1 dl vatten 125 g äggvita 20 g socker 2.5 dl mjölk 1 st vaniljstång 120 g äggula 25 g[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Pannacotta 3.75 dl grädde 100 g vit choklad, hackad 1.5 st gelatinblad 30 g socker Rabarber 1 dl socker 0.5 st vaniljstång 0.5[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser Brynt smörpulver 100 g brynt smör 100 g malto 25 g florsocker 2 g salt Havtornssorbet 250 g sockerlag 150 g vatten 100 g[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser 1 kg djupfrysta lingon 1 citron 2 dl socker 4 dl vatten + 2 dl vatten ev 1 msk vodka Gör så här 1. Koka en sockerlag på socker[...]

Jag inser att jag fortfarande har kvar en massa recept från min födelsedag att dela med mig av. Den här goda och fräscha sorbeten bjöd jag på som efterrätt på[...]

1 dl vatten 1 dl strösocker 2 msk saft av citron 2 paket frysta hallon á 225 g eller motsvarande mängd färska 2 dl Vispgrädde Till servering: färska hallon[...]

Ingredienser Chokladtryffelkaka 200 g mörk choklad - gärna 70% 150 g smält smör 2 st Ägg 2 dl Socker 2 dl Vetemjöl Hallonmousse 450 g passerade hallon 30 g[...]

Ingredienser Blåbärsmousse 3 g gelatin 100 g blåbärspuré 40 g Socker 50 g matlagningsyoghurt 50 g vispad grädde Maränger 60 g äggvita 45 g Socker 80 g Socker[...]

Ingredienser sockerlag 200 g Vatten 270 g Socker 50 g glykos Granny Smith-sorbet 260 g sockerlag 360 g grön äpplejuice 180 g Vatten 20 g citronsaft 0.5 st[...]

Ingredienser Hallonparfait 75 g äggvita 150 g Socker 50 g Vatten 250 g hallon 250 g crème fraiche passionssås 100 g Socker 5 g pektin 100 g passionsfruktkött[...]

7 dl Naturell yoghurt (till färskost) 1 msk citronsaft 40 g Smör 100 g digestivekex 1-2 äpplen, t ex Aroma eller Gravensteiner 1/2 dl koncentrerad äppeljuice[...]

Ingredienser 1000 g rödaktiga färska fikon 1 citron, saften 800 g socker 8 färska lagerbärsblad eller 6 torkade Gör så här 1. Dag 1: Tvätta fikonen och ta[...]

Ingredienser Italiensk maräng 6 st ägg 4 tsk socker sockerlag Jordgubbsmousse 1 l jordgubbar sockerlag 3 st gelatinblad 1.5 dl grädde Gör så här 1. Gör[...]