Grönsaker

Ingredienser Kalvfrikassé med kokt potatis 300 g kalvhögrev 300 g kalvbog 300 g kalvinnanlår Salt vitpeppar 1 msk smör till stekning 1 msk olja till stekning[...]

Ingredienser Morfars stekta ål 600 g ål 3 msk Vetemjöl Salt vitpeppar 50 g smör till stekning 2 msk rapsolja till stekning Stuvad potatis 500 g potatis 30 g[...]

Ingredienser Revben 1.5 kg tjocka revben Salt 3 st lagerblad 1 msk vitvinsvinäger 2 dl Vatten Äppelsky 2 st små shalottenlökar 1.5 st syrligt äpple 2 dl[...]

Ingredienser Fläsktsetk 800 g kotlettrad uan ben med svål 1 msk grovt salt 12 st nejlikor 1 kanelstång 1.5 dl Vatten 1 morot 1 gul lök 2.5 dl rödvin Sås 1[...]

Ingredienser Lax 240 g laxrygg 150 g Socker 75 g Vatten 75 g ättiksprit 12% 0.5 tsk dillfrö 0.5 tsk fänkålsfrö 10 st vitpepparkorn salt & vitpeppar[...]

Ingredienser 400 g vedrökt fläsk från Jokkmokk 12 st borretanalökar (pärllök) 40 g Smör 4 st små persiljerötter 2 msk rapsolja Karamellgrädde 2 msk strösocker[...]

Ingredienser Kål och rucolasallad med knaperstekt bacon och ädelost 0.5 st litet kålhuvud 85 g rucolasallad 0.5 dl Olivolja 2 msk vitvinsvinäger (gärna vit[...]

Ingredienser Tomat- och haricot verts-sallad 300 g haricot verts 250 g körsbärstomater 15 kvistar rucolasallad gremolatadressing 1 st citron 1 st[...]

Ingredienser 4 st odlade lättrimmade rödingfiléer à 80 g Fryst äpple 0.5 l Vatten 250 g Socker 2 st klyftade äpplen Förpackat äpple 2 st skalade och urkärnade[...]

Ingredienser 350 g lättrimmad koljarygg Rödlöksmarmelad 1 st finhackad rödlök Olivolja 1 msk Socker 4 msk chardonnayvinäger salt & peppar Potatis från[...]

Ingredienser 4 st bitar sejrygg à 120 g 1 l Vatten 50 g Salt Blomkålskrokett 100 g blomkål i små buketter Mjölk 2 dl béchamelsås 1 msk hackad gräslök 1 msk[...]

Ingredienser 600 g lammstek - urbenad och nätad 5 st vitlöksklyftor 1 litet knippe timjan 4 st rosmarinkvistar Olivolja salt & peppar Örtiga flagoletbönor 3[...]

Ingredienser Gös 1 st gös på 700 g - fjällad och uttagen Courtbuljong 1 st fänkål 1 st schalottenlök 1 st morot 1 st vitlöksklyfta 1 l kycklingbuljong 3 msk[...]

Ingredienser Tomatpuré 10 st stora mogna tomater 1 g xantana 1 msk Olivolja salt peppar & socker Tomater 20 st små mogna tomater av olika sorter färg & form 2[...]

Ingredienser Kycklingkorv 3 st äpplen - skalade och grovrivna 1 st gul lök - finhackad 1 kg kycklingkött med skinn - tärnat 2 dl panko ströbröd 2 st Äggvitor[...]