Fisk / Skaldjur utan konjak apelsinskiva(or) fjärilskotlett av lax kokt färskpotatis

Ingredienser 400 g kummelrygg 1 dl Salt 3 dl Socker 1 l Vatten persilje- och musselskum 1 st persiljerot - finskuren 1 st schalottenlök - finskuren 4 dl[...]

Ingredienser 2,25 dl vatten 1,25 dl Winborgs ättiksprit 1,5 dl strösocker 2 burk(ar) inläggningssill 1 påse sillkryddor 1,5 st röd lök(ar) , i skivor[...]

Antal portioner: 810 Ingredienser 2 kg strömming Ättikslagen: 3 dl ättika, 12% 2 l vatten 4 msk salt Kryddorna: 10 lagerblad 10 g vitpeppar, krossad 20 g[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 15 min Ingredienser 1 kg laxfilé 0.5 dl socker 1 dl salt krossad vitpeppar hackad dill (med stjälkar och allt) Dillstuvad[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 1 kg färsk laxsida 4 msk strösocker 4 msk salt 2 tsk krossad rosépeppar 1 knippa dill Senapssås: 5 msk svensk senap 4 msk[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 6 st inlagda sillfiléer 1 msk krossad kryddpeppar 1 st liten rödlök, fint skivad Gräddfilsprimörer 2 st små morötter 2 st[...]

Ingredienser Savolax: 500 g färsk lax 2.5 dl salt 0.5 dl strösocker 0.5 msk grovt krossad vitpeppar 1 msk krossad enbär 1 msk Gin Citroncrème 6 st ägg 1.5 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 filéer av abborre 2 schalottenlökar 1 dl vatten 1 dl vitvinsvinäger 0.5 dl vitt vin 1 dl grädde 300 g rumstempererat smör[...]

Ingredienser 600 g strömmingsfiléer 5 dl vatten 1 dl ättiksprit, 12% 1 msk salt Lag: 1.5 dl havtorn 2 dl strösocker 0.66 dl ättika 3 dl vatten 5 st kardemumma[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 15 min Ingredienser 150 g gravad lax 0.5 dl ättika 1 dl socker 2 dl vatten 2 krm malen kanel eller en kanel stång 2 krm krossad[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 320 g regnbågslax Lag till regnbåge 1 knippe dill 2 dl vitvinsvinäger 1 tsk salt 1 dl socker 3 dl vatten krossad vitpeppar 50[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg laxfilé så kallad loins,mittbiten (ska ha varit fryst i ca 24h) 4 msk strösocker 3 msk salt 2 tsk grovt krossad vitpeppar[...]

Ingredienser Sill 6 inlagda sillfiléer + lite sillspad 1 st rödlök, fint skivad 1 msk kryddpeppar, krossad Gräddfilsprimörer 2 st morötter, i tunna skivor 2[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min Ingredienser 1 st gul lök, i skivor 2 msk smör eller olivolja 3 st fänkål, skurna i skivor salt peppar 2 dl vitt vin 2[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 200 g putsad, skinnfri ryggfilé av lax 1 tsk salt 2 tsk socker 1 krm krossad svartpeppar 0.5 dl rökspån 0.5 st gurka, skalad[...]