Fisk / Skaldjur utan citronskal rivet krossad is apelsinskiva(or) söt senap

Ingredienser 3 kg färska insjökräftor 5 l Vatten 210 g havssalt 700 g krondill 2 st sockerbitar 2 dl porter Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell[...]

Torsk: 800g torskrygg med skinn, delad på 4 bitar Ceviche räkor: 150g handpillade räkor 1 st citron pressad 1 msk flytande honung 1 st rödlök finhackad 2 msk[...]

Sockersaltad gös: Gös, 1 st, 1 kg Socker 2 msk Salt 2 msk Havssalt Vitpeppar Stekta trattkantareller: Trattkantareller 100 g Schalottenlök, finhackad 1/2 st[...]

Ingredienser 4 st marulksfiléer á 120 g 4 st stora skivor bacon 4 st tandpetare tillbehör 20 g Smör 1 st liten savojkål - finstrimlad 1 tsk muskotnöt - riven[...]

Ingredienser 6 st laxfiléer á ca 150 g salt och färskmalen peppar solrosolja till stekning örtsallad 1 st liten knippa dill delad i små buketter 1 st knippa[...]

Ingredienser 250 g tonfisk i hel bit en god olja t ex med smak av vindruva havssalt och färskmalen svartpeppar 1 dl svarta sesamfrön (finns i asiatiska[...]

Ingredienser dag 1 1080 g råsurdeg 48 g Jäst 300 g Rågmjöl dag 2 200 g svart sirap 200 g vetemjöl special 340 g Rågmjöl 240 g Vatten 36 g havssalt 16 g[...]

Ingredienser dag 1, skållning 280 g vatten - kokande 100 g Rågmjöl 28 g havssalt 12 g pomeransskal - blötlagda och hackade 4 g kummin - mald 4 g kummin - hel[...]

Ingredienser 2 st gulbetor 2 st polkabetor citronsaft havssalt Brynt smör- och skaldjursbuljong 1 dl buljong från röda skaldjur 50 g brynt smör citronsaft[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st abborre 2 st sticklök 1 knippe färska små rödbetor 1 ask ruccolasallad 1 kruka timjan 1 kruka mejram 1 kruka körvel 1[...]

Ingredienser 3 dl bruna linfrön 2 dl gula linfrön 1 dl vita sesamfrön 2 dl pumpakärnor 1 tsk havssalt 1 tsk lantbuljong 8 dl vatten Tillagning 1. Lägg alla[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 30 min Ingredienser Marulk 4 st marulksfiléer 0.5 g saffran 1 st vitlöksklyfta 1 liten skivad fänkål 16 st cocktailtomater[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Piggvar 400 gram piggvarsfilé (putsad) 2 liter vatten 100 gram salt 40 gram socker 2 gram dillfrö 1 st dillstjälk Rödbeta och[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 12 st pilgrimsmusslor 2 l mjölk, gärna Järnas 1.5 dl vetemjöl 200 g smör, osaltat 4 st gula lökar 10 st lagerblad 5 dl[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 500 g kalvfilé, putsad 250 g löjrom 0.5 dl vinäger 20 st vaktelägg 250 g smetana eller crème fraîche 4 msk kapris 0.5 st[...]