Fisk / Skaldjur med olja

Antal portioner: 4 Ingredienser Sushiris: 2 1/2 dl sushiris (eller rundkornigt ris) 5 dl vatten Sushivinäger, 1 dl: 1/2 dl sushivinäger 1 dl risvinäger 1/2 dl[...]

Ingredienser 16 st strömmingsfiléer 2 dl siktat ströbröd smör och matolja till stekning Inläggning 1 st röd lök(ar) 0,5 st purjolök(ar) 6 dl vatten 2 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 200 g stenbitsfiléer 200 g laxfilé 400 g oskalade räkor 8 st färska musslor 1 st hackad gul lök 2 st tärnade morötter 1 bit[...]

Ingredienser Kräftfond 1 kg havskräftor, stora 1 st morot 2 st vitlöksklyftor 1 st gul lök 0.5 st purjolök 0.25 st rotselleri 1 dl olivolja 1 kvist timjan 2[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min Ingredienser Fiskgryta 1 burk krossade tomater, ca 400 g 1 st grönsaksbuljongtärning 1 knivsupdd malen spiskummin 2 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st fjällade bitar gösfilé à 125–150 g, lagda i saltlake över natten 2 st finhackade gula lökar det vita av 1 purjolök, fint[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1/2 gul lök 80 g champinjoner 2 paprikor 2 dl krossade tomater (utan spad) 150 g crabbfish 1 ägg salt kajennpeppar curry 4[...]

Ingredienser 6 pilgrimsmusslor några nypor flingsalt Marinad: 2 msk vatten 2 msk risvinäger 1 tsk socker 1 tsk sesamolja 1 msk neutral olja 2 krm soja Sallad:[...]

Nä minsann, nu är det hög tid för fisk här i det Mårtenssonska köket, eller vad säger ni?! Förra veckan fixade fru M till laxburgare av några stackars laxbitar[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min Ingredienser 4 st bitar torskrygg à 170 g 1 msk god olivolja 150 g brynt smör 1 st ägg à 2 min 1 cl god fiskbuljong 8 st[...]

8-12 stora pilgrimsmusslor olja salt och peppar Vichyssoisekräm: 200 g potatis, mjölig sort t ex mandelpotatis 1 purjolök, det vita 1 msk Smör 1 dl Vispgrädde[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 500 g lax 2 msk olja 1 tsk salt 1 tsk citronpeppar 1 msk sesamfrön Bulgur: 4 dl bulgur 8 dl hönsbuljong 1 msk neutral olja 2[...]

Vädret är fortsatt växlande... Igår kunde jag fota ute i solen och få somriga bilder. Idag är vädret något helt annat och sommarmaten får fotas inne. Men[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 50 min Ingredienser 500 g skaldjur, till exempel räkor eller kräftstjärtar 1.5 msk majonnäs 1.5 msk lätt crème fraîche 1 tsk[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser 125 g ärter 1/2 g saffran (1 paket) 3 dl långkornigt ris 20 blåmusslor 200 g crabfish 15 skalade räkor 1 kyckling 1/2 purjolök[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g gösfilé 2 msk pressad citronsaft 1 krm malen svartpeppar 600 g kokta små potatisar 1 morot 1 palsternacka 1 liten[...]