Fisk / Skaldjur med socker

Ingredienser 600 g strömmingsfiléer 5 dl vatten 1 dl ättiksprit, 12% 1 msk salt Lag: 1.5 dl havtorn 2 dl strösocker 0.66 dl ättika 3 dl vatten 5 st kardemumma[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser ca 400 g kokt lax, i mindre bitar 3 sorters sallat, t.ex. endive, romansallat och frisée 1 grapefrukt, i skinnfria bitar 4-6[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 1 1/2 kg mellanbit av lax, filéad med skinnet kvar 1 dl strösocker 1 1/4 dl salt 3 tsk hela vitpepparkorn hackad dill Sås: 1[...]

Ingredienser 400 g fiskfilé t ex sej eller lax 150 g purjolök 1 st gul lök Svenskt Smör från Arla 1 krm svartpeppar 800 g passerade tomater 1 dl vatten 2 1[...]

Ingredienser 1,2 kg lax , av mittbiten, fryst och tinad 0,5 dl salt 0,5 dl strösocker 2 tsk vitpeppar, hel 0,5 knippa(en) dill 2 msk Gin , eller whiskey, ev[...]

350 g kallrökt lax 1/2 gurka 2 tsk strösocker 2 tsk salt 1 tsk pressad citronsaft Pepparrotscrème: 1/2 dl Lätt Crème Fraiche 1/2 liten finhackad schalottenlök[...]

200 g gravad lax i bit, utan skinn Krydderier: 1/2 msk hel kryddpeppar 4 kryddnejlikor finrivet skal av 1 apelsin Gräddmarinerat äpple: 1 äpple 2 msk pressad[...]

600 g strömmingsfilé grovt rågmjöl och ströbröd till panering svenskt smör att steka i Marinad: 2 dl crème fraiche 4 äggulor 1 1/2 dl finriven Svecia, lagrad[...]

600 g sejfilé 1 msk strösocker 1/2 msk stötta kumminfrön 2 msk salt peppar Sås: 1/2 skalad gul lök 1 skalad vitlöksklyfta Smör 1 dl vitt vin 2 dl hönsbuljong[...]

Picklade senapsfrön: 1 1/2 dl vatten 2 msk ättika (12 %) 3/4 dl strösocker 1 msk gula senapsfrön 400 g gravad lax i hel bit 2 salladslökar 7 rädisor 1 stort[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st laxkotletter 2 dl salt 1 1/2 dl strösocker 20 korn vitpeppar, krossade 1 knippa dill, hackad Gör så här 1. Blanda socker,[...]

Ingredienser 1 1 ⁄ 2 kg lutfisk 3 tsk salt Sås: 3 msk Arla ® Svenskt Smör 3 msk vetemjöl 5 dl Arla ® mjölk 1 dl Arla Köket ® vispgrädde[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 12 st pilgrimsmusslor 4 st råa havskräftor olivolja 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 0.5 st finhackad svart tryffel eller[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 12 st pilgrimsmusslor (tinade eller färska) Avokadokräm 1 st avokado, urgröpt 2-3 msk citronsaft, färskpressad 1 tsk[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 300 g färsk lax 2 msk olivolja 1 tsk strösocker 1 tsk ljus dijonsenap 1 tsk kinesisk soja salt och malen vitpeppar 2 mogna[...]

600 g fiskfilé 2 morötter 1 rödlök 200 g rotselleri 200 g potatis Smör 2 dl Lätt Crème Fraiche 1 lime 1 tsk basilika 1 tsk dragon 1 tsk strösocker salt och[...]

Ingredienser 600 g laxfilé, skinn och benfri mittendel 2 msk salt 2 msk strösocker 2 tsk svart- eller citronpeppar smör, till stekning Sås 2 dl turkisk[...]