Fisk / Skaldjur med salt

Ingredienser 600 g laxfilé, skinn och benfri mittendel 2 msk salt 2 msk strösocker 2 tsk svart- eller citronpeppar smör, till stekning Sås 2 dl turkisk[...]

Ingredienser 600 g strömmingsfiléer 5 dl vatten 1 dl ättiksprit, 12% 1 msk salt Lag: 1.5 dl havtorn 2 dl strösocker 0.66 dl ättika 3 dl vatten 5 st kardemumma[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 1 1/2 kg mellanbit av lax, filéad med skinnet kvar 1 dl strösocker 1 1/4 dl salt 3 tsk hela vitpepparkorn hackad dill Sås: 1[...]

Ingredienser 400 g fiskfilé t ex sej eller lax 150 g purjolök 1 st gul lök Svenskt Smör från Arla 1 krm svartpeppar 800 g passerade tomater 1 dl vatten 2 1[...]

Ingredienser 1,2 kg lax , av mittbiten, fryst och tinad 0,5 dl salt 0,5 dl strösocker 2 tsk vitpeppar, hel 0,5 knippa(en) dill 2 msk Gin , eller whiskey, ev[...]

600 g rensad strömming Lag: 1 dl ättika (12%) 1 liter vatten 3 msk salt 1 tsk svartpeppar Vitlökssås: 2 dl Gräddfil 2 dl Crème Fraiche 2 pressade[...]

350 g kallrökt lax 1/2 gurka 2 tsk strösocker 2 tsk salt 1 tsk pressad citronsaft Pepparrotscrème: 1/2 dl Lätt Crème Fraiche 1/2 liten finhackad schalottenlök[...]

ca 200 g torsk, t ex ryggfilé Saffranslag: 3/4 dl ättiksprit, 12% 2 dl strösocker 2 dl vatten 1 dl pressad apelsinsaft 1 påse saffran, 0,5 g Citrongurka: 1/2[...]

200 g gravad lax i bit, utan skinn Krydderier: 1/2 msk hel kryddpeppar 4 kryddnejlikor finrivet skal av 1 apelsin Gräddmarinerat äpple: 1 äpple 2 msk pressad[...]

600 g sejfilé 1 msk strösocker 1/2 msk stötta kumminfrön 2 msk salt peppar Sås: 1/2 skalad gul lök 1 skalad vitlöksklyfta Smör 1 dl vitt vin 2 dl hönsbuljong[...]

600 g strömmingsfilé grovt rågmjöl och ströbröd till panering svenskt smör att steka i Marinad: 2 dl crème fraiche 4 äggulor 1 1/2 dl finriven Svecia, lagrad[...]

Ingredienser 4-5 st böcklingar 0.5 dl senap, svensk 0.5 dl strösocker 2-3 msk rödvinsvinäger (efter smak) 2 dl olja, neutral Till garnering 2 dl inlagda[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 4 st laxkotletter 2 dl salt 1 1/2 dl strösocker 20 korn vitpeppar, krossade 1 knippa dill, hackad Gör så här 1. Blanda socker,[...]

Ingredienser 600 g vita fiskfiléer t ex hoki 1 msk Arla ® Smör-&rapsolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 st färska lökar 250 g cocktailtomater flingsalt[...]

Ingredienser 1 1 ⁄ 2 kg lutfisk 3 tsk salt Sås: 3 msk Arla ® Svenskt Smör 3 msk vetemjöl 5 dl Arla ® mjölk 1 dl Arla Köket ® vispgrädde[...]

Fräsch sillsallad till midsommarbuffén . 4-6 bufféportioner 100 g rabarber 0,5 dl ättiksprit 12% 1 dl strösocker 1,5 dl vatten 1 burk valfri inlagd sill, ca 24[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 12 st pilgrimsmusslor 4 st råa havskräftor olivolja 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 0.5 st finhackad svart tryffel eller[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 12 st pilgrimsmusslor (tinade eller färska) Avokadokräm 1 st avokado, urgröpt 2-3 msk citronsaft, färskpressad 1 tsk[...]

Ingredienser 300 g laxfilé 2 msk konc fläderblomssaft rivet skal och saft av 1 ⁄ 2 st citroner 1 krm strösocker 2 krm salt 1 ⁄ 2 krm svartpeppar 2[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 300 g färsk lax 2 msk olivolja 1 tsk strösocker 1 tsk ljus dijonsenap 1 tsk kinesisk soja salt och malen vitpeppar 2 mogna[...]

Ingredienser 300 g lax 4 st potatis Svenskt Smör från Arla 2 st äpplen 1 st purjolök Currysås: 2 dl Arla Köket ® lätt crème fraiche 2 tsk curry 1[...]

Antal portioner: 2 Ingredienser 1 st avocado 1 st lime 2 msk crème fraiche 1 msk majonnäs 1 huvud romansallad salt strösocker vitpeppar 1 st kokt svensk[...]

600 g fiskfilé 2 morötter 1 rödlök 200 g rotselleri 200 g potatis Smör 2 dl Lätt Crème Fraiche 1 lime 1 tsk basilika 1 tsk dragon 1 tsk strösocker salt och[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg strömming, orensad eller 7-8 hg rensad Vatten: 1 dl Ättiksprit 1 msk salt per liter vatten Lag: 1 tsk senap 1/2 dl[...]

Ingredienser 2 sidor färsk lax 1 dl fläderblomsaft (koncentrat) 1 dl strösocker 1 dl salt 20 st hela svartpepparkorn 4 msk vodka Gör så här 1. Putsa bort[...]