Fläsk / Kött med maizena

Vildsvin: 750 g vildsvinsfilé Salt, peppar och viltkryddor Potatiskaka: 1,2 kg varma och kokta potatis 1 dl färska örter 300 g smält smör 1 dl vispgrädde Salt[...]

700 g kalvrygg 1/2 purjolök Rödvinssås: 1/2 schalottenlök 1/2 vitlöksklyfta 1 dl rödvin 1/2 kvist rosmarin 2 kvistar timjan 1 lagerblad 2 dl vatten 1 msk[...]

Ingredienser 20 ml sojasås 4 st vitlöksklyftor, pressade 60 ml olivolja 55 gram brunt socker 1 tsk svartpeppar 2 stänk tabasco 800 gram ryggbiff , i fyra[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 500 g älgfärs 3 st ägg 2 tsk viltfond 1 tsk kalvfond 1.5 st gul lök 0,5 dl matolja 2,5 dl grädde 60 g älgost 60 g[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 gram skinkstek 2 tsk salt 0.5 tsk peppar ingefärspulver Apelsin- och cidersås 2 msk socker 1 dl koncentrerad apelsinjuice[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg fransyska av älg 3 st solovitlökar 1 msk Tamarindpasta 1 dl vatten 0.5 dl mirin 0.5 dl japansk soja 3 msk rörsocker 0.5[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 2 kg rimmad fläsksida med svålen kvar 4 st vitlöksklyftor, hackade 5 st timjankvistar 500 g smör 5 dl rapsolja Syltade tomater[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser Rådjur 1 st rådjurssadel (ca 2.2 kg) eller 1.2 kg ytterfilé (spara benen och koka buljong på dem) 2 msk smör 2 tsk salt 0.5[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g fläskfilé 12 st mellanstora potatisar 6 msk smör 2 msk ströbröd 2 tsk flingsalt 1 dl strösocker 0.5 dl äppelcidervinäger[...]

Ingredienser 1 kg rådjursbog, putsad i 3x3 cm stora bitar 2 st gullökar 1 l rådjursfond 0.5 l ale lagerblad Svarta enbär 2 hg gula kantareller(rensade) 1 hg[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g benfri kotlettrad 2 msk smör salt och malen vitpeppar Ädelostsås: 2 dl hönsbuljong 2 dl matlagningsgrädde 40 g ädelost 1[...]