Fläsk / Kött

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g hel fransyska 2 st morötter 2 st gula lökar 1 st palsternacka 2 dl äppelcidervinäger 6 dl äppelmust 2 st lagerblad 2 st[...]

Ingredienser 2 kg viltben, huggna 1 kg paryrer (senor, puts) 3 l vatten 2 st selleristjälkar 1 st purjolök 3 st gula lökar 2 st morötter 10 st vitpepparkorn 2[...]

Ingredienser 300 g högrev, skuret i bitar olja till stekning 2 l buljong 4 st morötter i olika färger, skalade och nedskurna 2 st gul lök, skalade och[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h Ingredienser 800 g fläskkarré 1 st blekselleristjälk 1 st morot 1 st gul lök 1 st fänkål 2 st tomater 1 burk krossade[...]

Ingredienser Fläskbog 1 kg rimmad fläskbog med svål 2 st vitlöksklyftor, pressade 1 msk fänkålsfrö 1 msk hel kummin 1 msk korianderfrö 2 msk råsocker 0.5 st[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Oxkinder 2 st 2 oxkinder på cirka 400g (eller ta 2 bitar högrev eller fransyska på 400g) 1 flaska fylligt rödvin 0.5 l mire[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 2h 40 min Ingredienser 0.5 st grishuvud 1 kg kalvkött (högrev) 1 st morot, skuren i skivor 1 st gul lök 2 st lagerblad 0.5 msk[...]

Ingredienser 4 st viltsvinskorv, stekt ca 150 g/person Rödkål 1 st rödkålshuvud, finstrimlad 1 st rödlök, skivad 1 st äpple, rivet 1 dl ankfett eller ister 3[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 30 min Ingredienser 500 g viltkött (älg, hjort) 1 st gul lök 200 g kycklinglever 1 st äpple 2 dl vispgrädde 2 pkt bacon 4 st[...]

Ingredienser lutfisk salt smör Bechamelsås 1 msk mjöl 2 msk smör 3 dl mjölk 1 msk bruna senapsfrön, stötta (cirkamängd) vatten Bacon- och ärtröra 1 paket[...]

Ingredienser 600 g hel biff, svensk hängmörad Sallad 500 g skalad och tärnad kålrot 100 g brytbönor 100 g shiitakesvamp 50 g sköljd machesallad 3 st små[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser skinka 500 g skinka, delad på längden salt och vitpeppar 2 kvistar plockad timjan 2 färska lagerblad, krossade smör till[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 20 min Ingredienser 4 st lantbröd/grovt bröd smör till stekning 2 st gula lökar, skivade salt svart/vitpeppar 4 skivor á 175 g[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g älgstek, putsad 1 st röd chili, i stavar 5 klyftor vitlök, i stavar 0.25 kruka färsk timjan 1 tsk salt 0.5 tsk[...]

Ingredienser 1 kg älgfilé eller stek (putsad från yttliga senor) 2 msk socker 1 msk salt 1 kvist rosmarin 4-5 kvistar timjan 0.5 st citron, skalet 1 msk[...]