Fläsk / Kött

Antal portioner: 6 Ingredienser 1 flådd och urtagen hare (ca 2 kg) 1 gul lök 1 morot 30 g rotselleri 25 g smör 1 msk vetemjöl 2 dl rött vin 2 dl viltfond 1[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 gul lök 4 msk olja 2 vitlöksklyftor 400 g färska champinjoner 2 tsk vetemjöl 3 dl vatten 4 dl hasselnötskärnor 3 dl + 2 msk[...]

Antal portioner: 2 Ingredienser st 4-5 potatisar 1 st palsternacka 1 st morot 1 st gul lök 2 st vitlöksklyftor 1.5 dl vatten 1 paket renskav (240G) 1 st rött[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser 1 kg kalvkött 1 l kalvbuljong (jag kokar alltid egen fond men man kan fuska) 2 dl torrt vitt vin 1 st kryddpåse 1 st citron 1[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g rimmad oxbringa 1 st morot 1 st lök 1.5 l vatten 6 st vitpepparkorn 3 st lagerblad Krossade rotfrukter 4 st potatisar 4[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser ca 1 1/2 kg lättrimmat skinka 1 stor klase vindruvor, delade Marinad: 7-10 dl äppelcider 1 gul lök, skivad 5 kryddnejlikor 5[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser ca 1,2 kg färsk skinkstek med ben 1 tärning grönsaksbuljong 1 1/2 msk margarin 2 msk vetemjöl salt och peppar Marinad: 1[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 1 hare, flådd 2 hg kokt skinka 1 hg späck 4 hg bogfläsk 3 ägg 1 påse pistagemandel eller sötmandel 2 lagerblad 2 tsk timjan 2[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 2 kg hängmörad entrecote olivolja flingsalt svartpeppar från kvarn 4 klyftor vitlök 1 knippe persilja 3 kvistar rosmarin[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 50 g putsad biff av hög kvalité Kryddblandning: 1 del rosépeppar 1 del vitpeppar 1 del timjan ½ del rosmarin ½ del salt[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 500-600 g flundrafilé eller 4 portionsflundror vetemjöl smör till stekning 2 kvistar färsk rosmarin 250 g rimmat fläsk (gärna[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 500 g älgfärs 3 st ägg 2 tsk viltfond 1 tsk kalvfond 1.5 st gul lök 0,5 dl matolja 2,5 dl grädde 60 g älgost 60 g[...]

Antal portioner: 8 Ingredienser 500 g innanlår eller stek av kalv 1.5 tsk salt Tonfiskdressing: 200 g tonfisk i olja (burk) 2 msk pressad citron 1 st hårdkokt[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Risotton: 1 st gul lök, ca 60 g 2 st vitlöksklyftor, finhackade 1 st rosmarinkvist 5 msk olivolja 3 dl carnaroliris, ca 240 g[...]

Antal portioner: 6 Ingredienser 6 st marulksmedaljonger, a 150 g Olja till pannan flingsalt och nymalen svartpeppar Kantareller 1 liter kantareller smör till[...]