Fläsk / Kött

Ingredienser Äppel- och baconfylld fläskfilé 600 g fläskfilé 250 g tärnad bacon 2 st tärnade stora äpplen 100 g katrinplommon 4 kvistar timjan Salt vitpeppar[...]

Ingredienser Kalvfrikassé med kokt potatis 300 g kalvhögrev 300 g kalvbog 300 g kalvinnanlår Salt vitpeppar 1 msk smör till stekning 1 msk olja till stekning[...]

Ingredienser Revben 1.5 kg tjocka revben Salt 3 st lagerblad 1 msk vitvinsvinäger 2 dl Vatten Äppelsky 2 st små shalottenlökar 1.5 st syrligt äpple 2 dl[...]

Ingredienser Fläsktsetk 800 g kotlettrad uan ben med svål 1 msk grovt salt 12 st nejlikor 1 kanelstång 1.5 dl Vatten 1 morot 1 gul lök 2.5 dl rödvin Sås 1[...]

Ingredienser Rotfruksbiffar 200 g potatis 100 g palsternacka 100 g morötter 50 g selleri 50 g gul lök 50 g purjolök 80 g ströbröd 2 dl Vatten 3 st Ägg 50 g[...]

Ingredienser Högrev 1 kg högrev 1 st vitlök 5 st vitpepparkorn 1 st lagerblad Rub 1 msk gula senapsfrön 1 msk chiliflakes flingsalt Glaze 1 dl kinesisk soja 2[...]

Ingredienser 400 g vedrökt fläsk från Jokkmokk 12 st borretanalökar (pärllök) 40 g Smör 4 st små persiljerötter 2 msk rapsolja Karamellgrädde 2 msk strösocker[...]

Ingredienser Kål och rucolasallad med knaperstekt bacon och ädelost 0.5 st litet kålhuvud 85 g rucolasallad 0.5 dl Olivolja 2 msk vitvinsvinäger (gärna vit[...]

Ingredienser 2 st stekta köttbitar 2 dl rucolasallad 0.25 st gurka 8 st små röda eller gröna tomater 1 st röd paprika 0.5 st ciabattabröd örtkräm 2 msk[...]

Ingredienser Tomatpuré 10 st stora mogna tomater 1 g xantana 1 msk Olivolja salt peppar & socker Tomater 20 st små mogna tomater av olika sorter färg & form 2[...]

Ingredienser 400 g grissida med svål 1 tsk Salt 1 tsk Socker Lingon 1 dl rårörda lingon 0.8 g xantana Bönor 3 dl mjölk (råmjölk eller gammaldags) 1 msk[...]

Ingredienser helstekt kotlettrad 800 g kottletrad (gärna med ben 2 st lökar 2 all aroundkrydda eller grillkrydda Fransk tomatsallad 6 st kvisttomater 2 st[...]

Ingredienser Fläskfilé 800 g fläskfilé 100 g bacon 50 g fetaost rosmarin och soltorkad tomat nymalen svartpeppar färsk timjan Jordärtskockor 600 g[...]

Ingredienser Stekt kalvcarpaccio med grönsaker och vaktelägg 300 g putsad kalvfilé 1 nypa Salt 1 nypa peppar 1 msk vegetabilisk olja 8 st vaktelägg 4 st gröna[...]

Ingredienser 1 st stor fläskfilé - 600 g lite olja - t ex solrosolja havssalt och färskmalen peppar 125 g champinjoner - finhackade 100 g shiitakesvamp -[...]