Fläsk / Kött

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 5 min Ingredienser 600 g lättrökt reninnanlår 200 g skalade svartrötter 2.5 dl reducerad viltfond 1 dl rödvinsvinäger 1.5 dl[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 200 g vildsvinsinkråm som hjärta, lever,tex 1 st gul lök skalad 1 st lagerblad 5 st kryddpepparkorn stötta 100 g korngryn 25 g[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 30 min Ingredienser 1 bit pepparrot 4 msk mie de pain (vitt dagsgammalt bröd, smulat) 4 x 200 g torskrygg 160 g rökt sidfläsk[...]

Ingredienser 3 st färska kalkonbröst, ca 1 1/2 kg 50 g smör 6 skivor Serranoskinka 3 st gula lökar Smör till stekning av löken Några kvistar vardera av[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Lapskojs på rökt kalvbringa: 150 g skalad kokt potatis (passerad genom sikt) 50 g rökt kalvbringa 100 g smör 1 msk grädde salt[...]

Antal portioner: 4 Färdigt på: 1h 45 min Ingredienser 800 g putsad ryggbiff smör till stekning 3 st gula lökar 3 st vitlöksklyftor 1 st kanelstång 1 msk riven[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 kg rimmad renbringa 2 st skalade lökar 2 st skalade morötter 1 tsk ättika agar smör 4 skalade potatisar 2 msk crème fraiche[...]

Ingredienser Kalvtunga 1 st rimmad kalvtunga 1 st skalad schalottenlök 1 st skalad morot 1 st selleristjälk 0.54 st purjolök, delade på mitten 1 st[...]

Ingredienser 250 g svinlever 250 g späck från gris 450 g fläskkarré 0.5 msk svartpeppar 0.4 msk kryddpeppar 4 st vitlöksklyftor 2 st rödlök, strimlad 1 dl[...]

Antal portioner: 10 Ingredienser 1 st kalvhuvd, rimmade 2 st kalvfötter, rimmade vatten 1 st gul lök 2 st lagerblad 1 st schalottenlök, finhackad 1 st[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser fläskfärs 16 st Wontonskinn (ca) Ingefärssås att dippa i Koriander till garnityr Fläskfärs: 250 g fläskfärs 2 msk vitlök mixad[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser Sirlionsteak med lardo, harsyra och pumpa 600 g svensk ryggbiff 2 msk olivolja 1 st kvist rosmarin 8 st skivor lardo eller[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 600 g hjortschnitzel (utskuret från låret) 2 dl viltfond 1 dl vispgrädde 2 msk smör 1 msk matolja salt och vitpeppar från[...]

Antal portioner: 4 Ingredienser 800 g kalvbiff, hängmörad 8 st vårlökar 8 st späda morötter 2 dl majonnäs 1 msk hackad kapris 1 msk senapskorn (förvällda)[...]

Ingredienser 1.5 kg älgkött Marinad 5 dl rött vin 3 msk olivolja nymalen svartpeppar 1.5 tsk krossade enbär 3 tsk torkad timjan 1 st smulat lagerblad Till[...]