Rågbröd

För ett tag sedan fick jag hem nytt premiummjöl från Kungsörnen. De görs av svenskodlade spannmålssorterna Vinjett och Evolo (Vinjett är tillverkat på vårvete[...]

Långpannebröd är smidiga tycker jag. Allt gräddas på samma gång och man får portionsbitar färdiga att stoppa i frysen. Fast allra godast är de att äta medans[...]

Att använda starkt grönt te som degvätska är ovanligt men det ger brödet en syrlig touch. Istället för att använda jäst använder jag ciabatta-mix med[...]

Surdeg: 7½ dl vatten 1 msk grovt salt 2 msk flytande honung 300 g klippta rågkärnor 150 g linfrön 50 g sesamfrön 100 g solroskärnor 100 g pumpakärnor[...]

Rågbröd Nu är det länge sedan jag hade något inlägg men det betyder inte att jag slutat baka. Tvärtom så bakar jag fortafarande mycket men jag har fått vissa[...]

Titt som tätt blir jag sugen på rågbröd bakat med bikarbonat. Det är ett ganska tacksamt bröd att bli sugen på - det går ju så snabbt att tillaga! 1 bröd[...]

Ett smarrigt bröd som är enkelt att baka, bara att skära till bitarna i trekanter. De smakade gott framför Vasaloppet i söndags! 20 st 50 g jäst 5 dl vatten 2[...]

Nu har jag testat de nya vetemjölen som jag fick hemskickat.Jag hittade en broschyr ute i butikerna som var recept anpassat till dessa vårvete. Jag kan nog[...]

Jag vet inte riktigt vad som hänt på senaste men jag har inte riktigt haft lust till att baka. Nu försöker jag att komma igång igen med lättare recept och[...]

Ett recept ur Anna Bergenströms bok Nya Annas Mat . Väldigt goda! 50 g jäst (1 pkt) 2 tsk salt 6 dl ljummet vatten 6 dl rågmjöl 6 dl vetemjöl Smula ner jästen[...]

Jag bakar mest vitt bröd hemma, då familjen föredrar detta, men byter gärna ut delar av det finmalda vetemjölet till graham- eller rågmjöl. Ibland bakar jag[...]

Rågbröd med dubbla surdegar Ett av mina favorit surdegsbröd, saftigt och gott , receptet kommer från Pain de Martin http://paindemartin.blogspot.com/ Dag 1[...]

Jag har jobbat! Alltså visst det gör nog de flesta och jag har absolut jobbat i mina dagar jag med. Men nu var det väldigt länge sen sist. I runda slängar 11[...]

Så nu var kvällspromenaden med en god vän avklarad. Halva Hönö runt. Kände att mina Uggs började läckan vatten efter halva promenaden, ingen go känsla alls.[...]

Rågbröd är så himla gott och godare när det får ligga och mogna minst 1 dygn innan man börjar smaka på brödet. Degen görs i 2 dagar, första dagen gör man en[...]