Sjötunga med hummer

Denna fantastiskt goda fiskrätt har också ett historiskt förflutet. Maria Walewska var dotter till en adelsman. Hon gifte sig 1804 vid arton års ålder med en[...]

Jag och min far försökte oss på att göra denna rätten till lunch.. inte det lättaste kan jag lova! Receptet var väldigt krångligt skrivet, och vi var ganska[...]

I min variant av den klassiska fiskrätten sjötunga Walewska har jag uteslutit tryffeln och garnerat med räkor istället för hummer, men smaksatt vitvinssåsen[...]

Antal portioner: 2 Färdigt på: 50 min Ingredienser 1 hel sjötunga 0.5 st Hummer 20 g tryffel 2 dl vitt vin 2 dl vispgrädde så såsen 50 g smör till såsen 1 st[...]

Idag hade vi en specialbeställning till lunch. Eller snarare en önskan: Sjötunga Walewska. Jag är inget kustbarn, har aldrig kokat en hummer och har dessutom[...]

8 port 1 kg sjötungsfilé 2 dl torrt vitt vin 3 dl fiskbuljong Gratängsås 3 msk smör 4 msk vetemjöl 4 dl fiskspad 1 dl vispgrädde 2 äggulor 100 gram smör[...]