Logga in för att recept999 för att spara dina favoritrecept
Om du ej har registrerat dig ännu, registrera nu!
Semlor är minst sagt gott denna tiden på året tycker jag. Det är också ett förhållandevis lättbakat "bröd". Smält 35gram smör i en kastrull och tillsätt en[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seÄven idag blev det några enkla bröd på kvarvarande degklump från morgondagen. Få se hur dom smakar i morgon till frukost
Källa: stockmansbrod.blogspot.seFördeg: Några gram jäst 1,5dl vatten 200g Vetemjöl special lite salt Knådas ca. 10 min Jäs i inoljad plastbunke 3 tim i rumstemperatur Före jäsning Efter[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seFördeg Några få gram jäst 2,5dl vatten 200g grovt rågmjöl Lös upp jästen i vattnet och blanda med rågmjölet. Låt jäsa täk med folie i ett knappt dygn. Före[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seFördeg 50g Rågkross 50g Vetekross 150g Grovt rågmjöl 2,5dl vatten några gram jäst rör ut jästen i vattnet och rör samman med krosset och mjölet. Täck över och[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seFördeg 2,5dl hett vatten 1 dl Kornmöl Skålla (ett annat ord för att blanda hett vatten med mjöl/kross) Kornmjölet med det heta vattnet och låt stå några timmar[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seBakade lite bröd i söndags som jag glömde publicera, få se om jag kommer ihåg recepetet. Fördeg vatten ca. 1,5 dl lite grovt rågmjöl lite fullkornsvetemjöl[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seDeg gjordes direkt utan fördeg på följande: 7,5dl vatten (men om du skall göra detta recept så ta mindre) lite jäst rör ut jästen i vattnet (ljummet) tillsatte[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seFördeg 2,5dl dl vatten lite jäst 100g grovt Rågmjöl 150g Vetemjöl special Lös upp jästen i vattnet och blanda samman med övriga ingridienser i maskin ca. 10[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seIdag blev det lite valnötsbröd enligt en "beställning" som inkom från min fru. Fördeg Gör en liten fördeg på morgonkvisten. lite jäst 1/2 dl vatten 75g[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seLjusa baguetter är ju något som tillhör var fest där det serveras buffé. Lite knöligt att göra på detta sätt men det blir mycket bra när det väl är färdigt.[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seLåt säga att man hade lite festligheter dagen innan och som brukligt så blir det gärna lite bröd över och ljust bröd är ju ingen höjdare när det inte är[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seJag har aldrig tidigare bakat med russinjäst/levain men tänkte ge mig på ett försök. SÅ i måndags satte jag min första russinjäst bestående av. 1 liter vatten[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seRussinjästen har nu fått stå och jäst i ett söderfönster sedan i måndags och nu när det började puttra omkring den rejält så silade jag av burken. Det som bli[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.seIdag så blev det då ett gott bröd av russinjästen. jag började som sagt i fredags med att blanda lite russinjäst, mjöl och vatten och sedan matade detta lördag[...]
Källa: stockmansbrod.blogspot.se