äppelkaka i långpanna | plommonpaj | björnbärskaka | kasslerpaj | arraksbollar | bananpaj | äppelkaka | tuppkaka | davosgröt | plommonmarmelad recept | kebabsås | äppelmos utan askorbinsyra | vaniljmuffins
Inloggning

Logga in för att recept999 för att spara dina favoritrecept

Om du ej har registrerat dig ännu, registrera nu!

Glömt lösenord?

Antal portioner: 4 Ingredienser 1 palsternacka 1 liten morot 0.5 kålrot 1 potatis 0.25 rotselleri 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk matolja 1 tärning kycklingbuljong, eller grönsaksbuljong (veg.alt.) 1 l vatten 0.5 dl vitvin 1.5 dl grädde 1 dl finskuren kaiplök (eller det gröna av purjolök eller salladslök) ljus maizenaredning salt och peppar 4 skivor vitt bröd smör 0.5 dl riven ost Fräsch bärwok med yoghurtsås: Bärwoken: 2 msk ljust moscovadosocker 0.5 msk honung 1 apelsin 25 g smör 2 dl blåbär 2 dl jordgubbar 2 dl hallon 2 rabarber yoghurtsås: 1 apelsin 1 dl yoghurt (naturell) 1 msk honung 2 msk florsocker (jordgubbssmak) 0.33 vaniljstång Gör så här 1. Kockar: Peter Svensson och Joachim Larsson 2. Kaipsoppa med osttoast: 3. Gör så här: 4. Skala och ansa allt, tärna sedan ned rotfrukterna i ca 1 cm stora bitar, hacka löken, krossa vitlöken och skär den i små bitar. 5. Fräs allt i oljan några min, slå därefter på vattnet och låt det koka ca 15–20 min (skall ha lite tuggmotstånd) . 6. Smaka av med buljong och vin i slutet. 7. Sila av och reducera ned om det behövs, tillsätt kaipen, potatisen och grädden ca 10 min före servering, red av soppan om det behövs. 8. Kantskär brödet, smöra och vänd i osten, dela på diagonalen så ni får trekanter. 9. Sätt ugnen på övervärme 250 grader, grädda osttoasten tills de blir gyllenbruna. 10. Tips: Om ni vill ha soppan som förrättssoppa; sila av alla grönsaker och servera soppan med toast till. Vill ni ha den som lunch, låt grönsakerna vara kvar och servera med toast eller pain riche till. 11. Fräsch bärwok med yoghurtsås: 12. Gör så här: 13. Såsen: 14. Blanda yoghurt, jordgubbsflorsocker, 1 msk honung och lite av vaniljstångens innehåll. 15. Smaka av med lite mer socker om det behövs och eventuellt lite röd karamellfärg. 16. Bärwoken: 17. Skär ner och skala rabarbern, snoppa bären och dela jordgubbarna på mitten. Skär ut filéerna av apelsinen. 18. Smält smöret med moscovadosockret och 1 msk honung. Låt detta koka ca 3 min på hög värme (karamellissera). 19. Lägg i rabarbern och koka detta ca 1-2 min eller tills dom är ál dente. 20. Vänd ned resten av bären och ge detta ett uppkok. Precis innan servering läggs blåbären i. 21. Serveras ljummen med yoghurtsåsen och ett litet citronmelissblad.

Källa: recept.nu

Ingredienser 15 st lime 2 kruka(or) mynta 1 dl strösocker 1 flaska(or) ljus rom , (70 cl) 3 l Sprite/fruktsoda 1 flaska(or) vitt vin , (75 cl) ev mousserande isbit(ar) Tillagning 25 glas (4 1/2 liter) 1. Ställ rom, sprite och vitt vin i kylen tre timmar före servering. 2. Skölj limen och skär i klyftor. Repa myntakvistarna. Muddla (krossa) limen tillsammans med socker och myntablad. 3. Blanda med övriga ingredienser och häll upp i bålskål. Garnera med myntablad och servera gärna med isbitar vid sidan om. Recept: Linnea Svensson Foto: Katja Kristoferson Rekvisita: Orrefors

Källa: tasteline.com

Lagom till 2:a advents-myset plockade jag fram varsin portionsförpackad bit av den ultimata kladdkakan i julskrud, ur frysen. Det är alltså mitt favoritrecept på denna "svensson"-kaka, som jag förjuligat med lite pepparkakskryddor och paranötter. Här får ni receptet på julgodis nr 2: 150 g smör (riktigt så klart) 3 dl strösocker 1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 2 dl vetemjöl 2 msk pepparkakskryddor (egen blandning eller färdigköpt om du inte är 100 på vad det är för något) 1 dl paranötter eller valnötskärnor Ugnen ska vara på 175 grader. Smält smöret i en rätt så stor kastrull. Ta bort den från värmen och blanda i socker, kakao, vaniljsocker och kryddorna. Rör i ett ägg i taget. Jag brukar använda mig av en slickepott. Allra sist blandar du i mjölet och nötterna. Smaka gärna på smeten. Du kanske vill ha mer julsmak? Eller mindre? Attans i så fall! Kleta ut smeten i en smord springform (En sådandär rund med löstagbar kant) och ställ in kakan i nedre delen av ugnen. Lämna den inte där i mer än 20 minuter. Helst typ 18 och en halv. Den här kladdkakan smakar som bäst när den är kall. Jag har alltid några bitar i frysen. Perfekt att ta fram när Robin kommer på besök. På andra advent fick den sällskap av en klick vispad grädde och lite rocky road-smulor

Källa: emmakmh.blogspot.se

Det finns mycket man kan göra med risgrynsgröt som blir över. Den här gången blev det saffranspannkaka, himmelskt gott. Inspirationen till det kom från det finska programmet Strömsö som har den alltid lika engagerade och glade Paul Svensson som kock. Man ska inte krångla till det för Pauls recept på saffranspannkaka var alldeles utmärkt. Jag använde ca 8 portioner risgrynsgröt som var över från julens tomtegröt och det blev gott och väl 12 portioner saffranspannkaka av det. Till saffranspannkakan åt vi björnbär, hallon och blåbär som fått gotta sig med råsocker och ett par matskedar rom. Ljuvligt!

Källa: iingeborgskok.blogspot.se

Det är många produktprover som trillar in just nu och framförallt mycket olika drycker. Typiskt när jag är gravid kan man ju tycka men desto roligare tycker min sambo som får stå för smakrecensionerna (även om jag provar liten smutt jag också) ;-) Denna gången var det ett rött vin som testades. Vinet kommer ifrån Gardo och Morris och heter "Diemersfontein Coffee Pinotage" och är ett sydafrikanskt vin med toner av kaffe och choklad. Vinet har en rostad fatkaraktär med inslag av kaffe, choklad, hallon, vanilj och lakrits. Doften är fruktig med inslag av espressokaffe, mörka bär och vanilj. Enligt stjärnkocken Paul Svensson så passar vinet bäst till höstens kraftfulla maträtter som tex vilt och lamm. Jag är beredd att hålla med honom även om vi serverade vinet till grillad entrecote med en potatisgratäng med getost, balsamicosås och ugnsgrillade rödbetor. Vinet passade väldigt bra till maten men passar också att dricka som mingelvin tyckte vi. Jättegott och vi ger det 4 av 5 poäng! Vinet har artikelnr 6315 på Systembolaget och kostar 85 kr.

Källa: matochodla.blogspot.se

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port. Ingredienser 3 st purjolök(ar) 4 st lammytterfilé 3 dl sky , av lamm eller kalv 0,5 dl tryffelbresyr , (hackad tryffel i saltlag) Tryffelolja sherryvinäger maizena , ev 1 st tomat(er) , tunt skivad 3 st morot , med blast, skalade 3 st blekselleristjälk(ar) , skalade 6 st lagerblad 4 kvist(ar) timjan salt och svartpeppar Tillagning Paul Svensson använder lammsky men man kan förenkla genom att ta kalvsky gjord på koncentrerad fond. Laga gärna grönsakerna delvis i förväg och låt sedan temperaturen på lammet styra när rätten är klar. 1. Snitta purjolöken på längden. Lyft av de fyra yttersta bladen på varje purjolök och skölj alltsammans noga. 2. Salta och peppra lammytterfiléerna och bryn eller grilla hastigt runt om. 3. Koka upp skyn med tryffelbresyr. Smaka av med tryffelolja och sherryvinäger och red eventuellt med lite maizena. Lägg i tomatskivorna, smaka av med salt och peppar. Låt dra och sila vid servering. 4. Lägg ut tre purjolöksblad omlott. Lägg på bitar av morötter och blekselleri samt lamm, lagerblad, timjan och späda purjolöksstänger. Rulla ihop och bind ihop hårt med bindgarn. Gör fyra likadana paket. 5. Grilla paketet runt om över direkt glöd tills lammet har en innertemperatur på 56 grader. Ta av och låt paketen vila. 6. Värm upp skyn och öppna paketen. Skär lamm och grönsaker i skivor och slå tryffelsky över hela anrättningen. Toppa eventuellt med lite timjan. Recept: Paul Svensson, foto Jakob Fridholm

Källa: tasteline.com

Men först: trädgårdsdags Igår eldade vi allt trädgårdsris vi samlat på oss under föregående dag...plus det jag tog bort när maken stod vid elden. Jag gick typ bärsärkargång på mycket ogräs, dvs allt som stack upp eller på något sätt var i vägen...tjoff, tjoff med sekatören! Blev sedan tvingad kratta/räfsa undan en massa klippskräp och det gav mig snudd på skavsår i händerna. Uppriktigt. Så tråkigt så jag blir på dåligt humör. I'm only in it for the money. Men traditionsenligt kom några grannar och eldade med oss och i kylan åt vi sedan lite tilltugg med tapenade och pesto och drack vin och öl. Humöret blev lite bättre. Usch vad kallt det varit! Fredagens trädgårdsdag körde jag långkalsonger under de rosa arbetsbyxorna... Fast vi har grillat några middagar ändå! Trots allt så har vi haft fyra-dagars-ledigt-från-jobbet. Baconlindad kycklingfilé Igår ville maken ha baconlindad kycklingfilé och det fick han. Vi köpte kycklingfilé som kom från Hagby gård, jag vet att de är nästan ekologiska men inte kravcertifierade och jag väljer hellre en sådan dyr än en massuppfödd: alla-kycklingar-är-lika-stora... Gillar inte det. Eller snarare lika små. Nu fick vi oss en kycklingfilé som vägde drygt 4 hg...och med skinnet kvar. Maken delade den på längden och lindade så mycket bacon som fick plats runt de två delarna. Han lyckades få baconet härligt knaperstekt utan att bli bränt och kycklingen blev saftig och god. En av de godaste pippisarna jag ätit, faktiskt! Och det må vara dyrare än den kyckling som Svensson väljer men det blev varsin matlåda också! Capresegratäng och pesto Jag fick äran göra tillbehören, tack! Tillbehör nummer ett: Pesto , mästarinnan gör alltid bästa guckorna... Rostade solroskärnor, basilika, parmesan, olivolja, vitlök och chili. Svårt misslyckas. Tillbehör nummer två: Capresegratäng. Aubergine är en stor favorit på Lilltäppan; vi är ju Greklandsfrälsta...och en capresesallad - italienskt ursprung, hmm - består av tomat och mozzarellaost, örtkryddor och en god dressing - det finns en del varianter. Så jag slog ihop det och det blev - Gott! Tegellagt och varvat! Härliga smaker tillsammans. Capresegratäng 4 pers 4 skivade tomater 250 gram skivad mozzarella, gärna buffel 1 stor - alt 2 små - aubergine, skivad cm-tjockt, ca 5 hg 1 rödlök, tunt skivad Riven ost till gratinering Röd balsamvinäger Salt, peppar, oregano, olivolja Förberedelse Lägg aubergineskivorna på ugnsplåt eller skärbräda och salta över. Låt stå 20-30 minuter så auberginen vattnar ur sig. Sätt ugnen på 225 grader. Torka av auberginen och stek den i ugnen ca 15 minuter. (Många tycker detta är "överkurs", jag vidhåller att det blir bästa resultat.) När det ska in i ugnen Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform med smör eller olja. Varva aubergine, tomat, mozzarella och rödlök på "tegelvis". Salta, peppra och krydda. Ringla god olivolja över. Strö god riven ost över. Gratinera i ugnen 20-30 minuter. Andra, liknade gratänger med aubergine. En sak är säker, aubergine och tomat gifter sig utmärkt! Ja mycket gott - och med en föraning om Medelhavet... Instagram Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna! Sköt om er!

Källa: lilltappanskok.blogspot.se

Kristihimmelsfärdsdagen firar vi med att grilla nånting alldeles extra, träkolsgrillad ankbröst. Den grillas först på öppen grill för att få en krispig yta och därefter indirekt på en bädd av kryddade apelsinskivor i aluminiumfolie. Till det serveras ugnsbakad potatis med gyllene yta, en god gräddsås med cointreau, en spännande krydd-mix att strö på och krispiga ångkokta sugarsnaps. Det blir en sällsamt smakrik och välsmakande inledning på Kristihimmelsfärdshelgen, jag lovar! Vad man ska tänka på när man grillar anka är att den är fet och att fettet lätt tar eld. Det är därför viktigt att passa grillen noga under den först "öppna" grillningen och flytta ankbrösten om det rinner för mycket. Grillade ankbröst med ugnspotatis och gräddsås (4 pers) 2 ankbröst á ca 300 g Snitta den feta sidan genom fettet ner till köttet med 1,5 cm mellanrum, 5-10 snitt per bröst Marinad 1 liter vatten 1/2 dl salt 1/2 dl farinsocker rivet skal en apelsin Marinera ankbröstenen ca 1 timme Värm grillen med glöd under halva ytan av grillgallret. Grilla brösten så att de får en fin yta. Grilla köttsidan först och därefter skinnsidan. Se upp för rinnande fett, flytta ankbrösten så att de inte brinner. Apelsinbädd 1 skivad apelsin 3-4 lagerblad 1 tsk grovt malen svartpeppar 1 delad kanelstång När man fått fin grillyta läggs brösten i aluminiumfolie tillsammans med apelsinskivor och kryddor. Vik ihop till ett tätt paket, låt grilla i indirekt värme till brösten har en temperatur på 58-59 C. Låt brösten vila en kvart, skär upp dem i fina skivor på en skärbräda, gärna med ränna för avrinning. Köttsaften som rinner ut tas till vara i såsen. Potatis 1 kg fast potatis Skala och halvera potatisen Häll 2 msk rapsolja i botten på en ugnsform Lägg i potatisen med snittytan nedåt Salta med 3/4 tsk salt Skär ner en bit smör på 30 g i formen Ugnsbaka i 200 C varmluft Var femte minut penslas potatisarna med det smälta smöret tills man fått en vacker yta. Potatisen är klar efter ca 25-30 min. Gräddsås 2 dl grädde 1msk cointreau köttsaft från den färdiga uppskurna ankan Koka ihop på medelvärme under omrörning till lagom konsistens, smaka av och tillsätt ev lite salt Kryddmix 1 kanelstång 1 bit pomerans 3 hela kryddnejlikor 1 msk farinsocker 1 tsk hel svartpeppar mixa i kryddkvarn Sugarsnaps 200 g färska sugarsnaps Ångkoka sugarsnaps i 5-10 minuter tills det känns lagom krispiga Ankbrösten och kryddmixen är taget ur "Paul grillar" av Paul Svensson

Källa: slowfood-tinna.blogspot.se

Jag blev väldigt inspirerad av maten som Paul Svensson lagade till oss i tisdags på örtskolan (läs om tisdagen HÄR ) så med inspiration ifrån hans torskrätt så tillagade jag den här goda rimmade torskryggen som fick sällskap av en krämig ärtstomp. Går givetvis bra med torskfilé också men torskryggen är ju en väldigt fin bit så försök få tag i den. Ingredienser 1 kg torskrygg 1 l vatten 100 g salt salt och peppar 200 g smör ½ påse frysta ekologiska ärtor vatten så det knappt täcker ärtorna salt en scharlottenlök ½ dl creme fraiche ½ dl philadelphiaost en knippa dill lite färsk gräslök salt och peppar 1 pkt bacon Häll upp 1 liter vatten och blanda i saltet, rör om tills saltet har lösts upp. Lägg i torsken så den täcks av vattnet och låt stå ca 10 min. Smält under tiden smöret och låt det brynas, dvs låt det bubbla på rejält några minuter på rätt så hög värme, snurra lite på kastrullen då och då och ställ sedan åt sidan. Ta bort det skum som blir och häll sedan smöret i en ugnsform. Ta upp torsken och torka av den och skär i portionsbitar. Lägg sedan dom över smöret, salta och peppra, försiktigt med saltet dock eftersom fisken dragit åt sig en del genom rimningen. In i ugnen på 125 grader tills fisken fått en temp av ca 44 grader, tar sin lilla tid, typ 30 min, höj ugnen till max 150 grader om du vill att det ska gå lite snabbare. Skär baconet i små bitar och stek på tills dom blivit krispiga, låt rinna av på hushållspapper. Under tiden börjar du med ärtstompen. Hacka löken och fräs på i lite smör i en kastrull någon minut. Tillsätt dom frysta ärtorna och häll i vatten så ärtorna knapps täcks. Koka upp och låt koka ca 4 min. Häll av lite av vattnet och tillsätt creme fraiche, philadelphiaost och örterna. Mixa med en stavmixer tills det blir som en stomp, dvs inte helt slätt. Ställ tillbaka på plattan och krydda med salt och peppar. Håll varm tills fisken är klar och servera sedan med fisken, bacon och lite färsk dill. Häll gärna över smöret som ligger kvar i ugnsformen, det blir mumsigt ;-) Lite smör till gör det hela ännu godare ;-)

Källa: matochodla.blogspot.se

Här har vi en mjuk kaka som gömmer en härlig vaniljkräm som jag så klart gjort från scratch och med riven mandelmassa.Kan ju inte annat än bli lyckat.Tar lite tid och göra men de var så värt det.Receptet hittade jag hos mästerkocken Ingredienser: 25g jäst för söta degar 100g smör 1/2dl strösocker 1dl kall mjölk 2ägg 5-6dl vetemjöl Fyllning: Vaniljkräm recept hittat du Här ,räcker och halvera receptet på vaniljkrämen 100g mandelmassa 1/2dl strösocker Pensling:Smält smör och 1/2dl strösocker Gör så här: 1.Smula jästen i en bunke.Rör smöret och socker poröst,gärna med visp. 2.Häll den kalla mjölken över jästen och rör om tills jästen löst sig. 3.Tillsätt jästlblandningen smörblandningen tillsammans med äggen. 4.Rör om,och tillsätt nästan allt mjöl.Spara lite mjök till utbakningen. 5.Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kant. 6.Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 tim på rumsvarm plats. 7.Gör vaniljkrämen under tiden.Receptet hittar du längre upp. 8.Riv mandelmassan och blanda i den avsvalnade vaniljkrämen. 9.Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den tills den blir smidig. 10.Dela degen i 2 delar,kavla ut varje degbit till en rundel ,ca 25cm i diameter. 11.Smörj en form med löstagbar kant med lite smör.Lägg en rundel i formen, fördela fyllningen på degen med inte ända ut till kanten. 12.Lägg den andra rundel ovanpå.Skär med en vass kniv ett rutmönster på övre rundel.Låt kakan jäsa i ca 30minuter. 13.Sätt ugnen på 200grader.Pensla degen med smält smör och strö över socker. 14.Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i ca 20minuter.Öppna inte förrän de har gått över 20minuter annars sjunker kakan i mitten. 15.Låt kakan svalna i formen och sedan kan du ta loss kakan och ställa på galler tills den blir sval. Tips:Godast att äta samma dag,då den fortfarande är frasig utepå. Kram

Källa: smulansbakblogg.blogspot.se

Hade pepparkakor kvar i skafferiet som jag vann på Liseberg förra julen blev så sugen så har nu knapprat i min några stycken till mitt smaksatta kaffe. Slank när som ingenting var riktigt mumma ;-) Förresten visste ni detta om pepparkakan? Info från wikipedia: En pepparkaka är en sorts tunn, spröd kaka som får sin kryddiga smak av kanel, kardemumma, ingefära ochkryddnejlikor. På 1400-talet var peppar en ingrediens i pepparkakor, vilket man kan läsa på noteringar frånVadstena kloster. Pepparkakor brukar förknippas med jul och lucia. Den 9 december är pepparkakans dag. Historia Första dokumenterade ätandet av pepparkakor i Sverige daterar sig till 1300-talet [ citat från källa efterfrågat ] , när nerskrivna kostnader för inköp av råvaror tydligt anger att man bakade pepparkakor till bröllopet mellan kungMagnus Eriksson och Blanka av Namur, men ännu på 1500-talet importerades pepparkakor, Gustav Vasa skriver till Germund Svensson om ett skepp som förlist vid södra Öland och blivit helt sönderslaget så att dess last med bland annat pepparkakor blivit fördärvad. Pepparkakorna bakades ofta av nunnor, och såldes som medicin för diverse åkommor på apoteken. Unionskungen Hans ordinerades pepparkakor mot sitt dåliga humör av sin doktor, [1] och fortfarande lever myten att man blir snäll av dem. Pepparns introduktion är långt efter pepparkakan, hur pepparkakan fått detta namn är lite av ett mysterium. Form och ingredienser Klassiska julpepparkakor brukar vara formade som hjärtan, grisar, stjärnor, julbockar, julgranar, "gubbar" och "gummor". Pepparkaksgubben har kommit att få sin egen plats i populärkulturen. Ingredienserna i medeltidens pepparkaka skiljer sig inte nämnvärt från nutidens. Viktiga kryddor i pepparkakor ärkryddnejlikor, ingefära och kanel. Som jäsningsmedel brukar bikarbonat användas och som sötningsmedel sirapoch strösocker. Lagom till julen 2002 kom larm om höga halter av det giftiga och misstänkt cancerframkallande ämnet akrylamidi de pepparkakor som salufördes i handeln.

Källa: svenskjul.blogspot.se

Snabbt och kvickt har vi kommit till Hälsingland. Receptet kommer från boken Leva Livet Lill-Babs kokbok från 2003, av Barbro Svensson. I originalrecptet ingår sirap, men jag bytte ut detta till honung, för sirapen var slut. I Hälsingland uttalas det Glöhöpper och det är trevliga små bröd som hoppar rakt från stekpannan in i munnen på mig :). Lill-babs själv serverar dessa med räkor på och det kan du läsa mer om här . Glödhoppor - 12-16 kakor 500 g filmjölk 200 g honung/sirap 15 g salt 10 g bikarbonat 720 g rågsikt Vispa ihop filmjölk och honung. Blanda salt, bikarbonat med mjölet och vänd ner i vätskan och knåda ihop till en slät deg. Dela degen i 12-16 degbitar. Kavla ut till avlånga kakor, som du krusar med kruskavel. Stek i gjutjärnspanna på medelvärme på båda sidor. Täck med kökshandduk så att kakorna håller sig varma och mjuka.

Källa: dalmatianmom.blogspot.se

Copyright 2017 ® - Kontakt